Pasticho (Juan)

Ingredientes:
1½ Vaso de leche, harina
¼ Kg. De carne
1 Sobre de pasta (para pasticho)
3 Tomates medianos
½ Cebolla pequeña
1 Trozo de pimentón
1 Cucharadita de pimentón español
Orégano, sal de ajo, tomillo, aceite
1 Cucharadita de azucar
Queso parmesano
Jamón en trozos
1 Cucharada de mantequilla

Preparación:
Preparación de la carne
- Se licúa el tomate, la cebolla y el pimiento
- Se sofríe la carne y se le añade lo licuado, pasandolo antes por un colador.
- Se agrega el pimentón español y las especies
- Se cocina a fuego bajo por 10 min (sin tapar)

Preparación de la crema Bechamel
- Se diluyen 2 cucharadas de harina en la leche
- Se derrite la mantequilla y se añade a la leche con la harina
- Se revuelve constantemente hasta que espese
- Añadir sal al gusto

Preparación de la pasta
- Se calienta agua hasta que hierva
- Añadir aceite y sal
- Colocar la pasta y cocinar por 20 ó 25 min.. Retirar del fuego y escurrir la pasta
- Colocar una capa de pasta
- Añadir una capa de carne, otra de bechamel y queso parmesano rayado, agregar jamón y así sucesivamente tantas como se desee.
- En la ultima capa de pasta, colocar salsa bechamel, bastante queso parmesano y unos puntos de mantequilla- Cocinar por 20 min. A 350ª F, el horno debe estar precalentado.